Nöbetçi Eczaneler
Yunus Emre Enstitüsü (YEE) ve İstanbul Beylerbeyi Sabancı Olgunlaşma Enstitüsü iş birliğiyle hayata geçirilen ‘Türk Dünyası Sofra Mirası ve Sevgi Sofrası’ projesi, Mısır’ın başkenti Kahire’de görkemli bir etkinlikle tanıtıldı. Türkiye’nin Kahire Büyükelçiliği rezidansında düzenlenen programa, Türkiye’nin Kahire Büyükelçisi Salih Mutlu Şen ve eşi Ayşen Balçık Şen ev sahipliği yaptı.
Diplomatik ve Kültürel Buluşma
Programa, Mısırlı diplomatlar, gazeteciler, Sivil Toplum Kuruluşu (STK) temsilcileri, iş insanları, sanat camiası mensupları ve Türkologlar katıldı. Açılış konuşmasını yapan Kahire YEE Koordinatörü Satiye Karaalioğlu, projenin amacını şu sözlerle açıkladı: “Yunus Emre Sevgi Sofrası projesi, Türk mutfağının zengin birikimini farklı coğrafyalarda görünür kılmayı ve ortak kültürel mirası paylaşmayı amaçlıyor. Mısır, bu anlamlı kültür yolculuğunun önemli duraklarından biri.”
Karaalioğlu, proje kapsamında enstitünün faaliyet gösterdiği ülkelerde geleneksel lezzetlerin tanıtılacağını ve bu birikimin ‘100 Tarifte Türk Dünyası Sofra Mirası’ başlığı altında kalıcı bir esere dönüştürülerek gelecek kuşaklara aktarılacağını vurguladı.
Sofra: Bir Araya Gelmenin Sembolü
Türk mutfağının yüzyıllara dayanan köklü geçmişine değinen Karaalioğlu, “Bu zenginlik yalnızca çeşitlilik ve ustalıkla değil, paylaşma kültürüyle anlam kazanıyor. Türk kültüründe sofra, bir araya gelmenin ve ortak duygularda buluşmanın en özel mekânıdır” dedi.
Müzik ve Lezzet Dolu Bir Akşam
Geceye, Mısırlı piyanist Şeref Salah’ın icra ettiği piyano resitali ayrı bir zarafet kattı. Davetliler, Türk mutfağı örnekleri eşliğindeki müzik dinletisiyle kültür ve sanatın iç içe geçtiği özel bir akşam yaşadı.
Sunulan Menü
Programda sunulan menü, Türk mutfak geleneğinin zenginliğini yansıtan lezzetlerden oluştu:
- Başlangıç: Yoğurtlu buğday çorbası
- Ara Sıcak ve Mezeler: Peynirli kol böreği, patlıcan ezmesi, piyaz
- Ana Yemek: Zirva ve dane-i bulgur
- Tatlı: Meyveli palude
- İçecek: Geleneksel Türk şerbeti
Uygulamalı Türk Mutfağı Atölyesi
Proje kapsamında Kahire’de ayrıca bir Türk mutfağı atölyesi düzenlendi. Türk yemeklerine ilgi duyan Mısırlı katılımcıların yoğun ilgi gösterdiği etkinlikte, geleneksel lezzetler uygulamalı olarak tanıtıldı.
Atölye çalışmasında gözleme, sömelek köfte, saray usulü irmik helvası ve fesleğenli ayran yapımı gerçekleştirildi. Katılımcılar, hem tariflerin hazırlanış aşamalarını adım adım deneyimleme hem de Türk mutfağının paylaşım ve birlikte üretim kültürünü yakından tanıma fırsatı buldu.
Bu etkinlik, Türkiye’nin kültürel diplomasi faaliyetleri kapsamında yumuşak gücünü ve mutfak mirasını uluslararası arenada tanıtmak için önemli bir adım olarak kayıtlara geçti.